Apiaceae :

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss

= Petroselinum hortense Hoffm. [Maire]

| Maadnouss | Persil

Détermination

Petroselinum crispum. Le persil se distingue le mieux de la coriandre par son odeur. Il est utilisé comme la coriandre -et souvent en mélange avec elle- dans les plats chauds : soupes, tagines, couscous, salades cuites. Il est utilisé seul pour assaisonner les crudités.
Dans les oasis ou sur les souks nous n'avons observé pour le moment que des cultivars du 'persil plat' et pas de cultivar du 'persil frisé'.

Répartition au Sahara

Le persil est couramment cultivé dans les oasis.

Tiges / Feuilles

2015/04/29 - Boudnib (gps : 31.9361,-3.59459 - altitude : 951m)
Ici c'est la subsp. neapolitanum, le 'persil à feuilles plates'.

Boutons / Fleurs

2018/04/07 - Boudnib-Jardins (gps : 31.9355,-3.60406 - altitude : 950m)
2015/04/29 - Boudnib (gps : 31.9361,-3.59459 - altitude : 951m)

Fruits / Graines

Usages ethnobotaniques

Références botaniques

africanplantdatabase.ch | (CJB Genève)

gbif.org | Global Biodiversity Information Facility

floramaroccana.fr | Flore du Maroc

inaturalist.org

Petroselimum sativum - Köhlers
Petroselinum crispum - Flora of Libya